дствии даст оригинальный цвет, вкус и запах). Варится все это в
  течение часа и потом даете остыть до комнатной температуры. Сало вынимается
  из кастрюли, шпигуется (натирается давленным) чесноком, перчится (красным
  молотым, черным) по-вкусу, заворачивается в кальку (пергаментную бумагу,
  фольгу), перематывается обыкновенной ниткой, чтобы калька не разматывалась
  и ложите в морозильник. Через сутки готово к употреблению.
  
  4. Покупаете на базаре ломоть сала с прослойками мяса (т.н. БОЧЕК). Note -
  мяса не должно быть много. Посоленное, поперченое(всеми цветами перца),
  можно посыпать чесноком, пару листьев лавра (еще неплохо добавить Вегетту)
  - запаковать в вощеную бумагу (кальку, фольгу и т.д.), на противень - и в
  горячую духовку минут на 25-30 (в зависимости от толщины сала). Достали -
  поставили еще минут на 40 поостыть. Потом вскрываете пакет с салом.
  Расплавленное сало сливаете в тару - потом его классно добавлять к
  жарящемуся мясу. То, что осталось - в холодильник часа на 2. Готово к
  употреблению.
  
   Сало
  
   Купленное на базаре сало разрезается на ломтики примерно 4х(ширина
  ломтя)х(высота ломтя). К поваренной соли (жмене) добавляется чуть черного
  перца. Этой смесью _тщательно_ натереть каждый ломтик со всех сторон,
  сложить в тару и засыпать остатками соли. Тару убрать