еет смысл положить в каждый гоpшок по 30-40
  гpамм сливочного масла. Довести до готовности. Вот, собственно, и все.
  
   Котлеты по-киевски
  
  1. У курицы берется только белое мясо из-под крыла цельным пластом,
  предварительно отдирается кожа с этого места, т.о. из курицы получаем всего
  2 котлетки, остальное используется по твоему усмотрению. Этот пласт белого
  мяса имеет такую пленочку с той стороны, где была кожа. Этой пленочкой
  кладешь на доску разделочную, а с другой стороны отбиваешь добросовестно
  так (но смотри, чтобы не пробить насквозь, а то потом вытечет масло).
  Посолить, поперчить (я использую черный молотый перец). Из крылышка
  вытаскиваешь косточку. В одной тарелочке разбалтываешь яйцо, в другую
  насыпаешь панировочные сухари. Берешь из холодильника масло (понадобится
  небольшой кусочек). а подготовленный куриный пласт кладешь кусочек масла и
  косточку (чтобы снизу торчала) и все это закручиваешь в рулетик прижимая к
  косточке снизу и подгибая по мере возможности сверху (опять же чтобы масло
  не утекло при жарке). Внутри- та часть, которая отбитая. Теперь котлетку
  обмакиваешь в яйце со всех сторон, потом в сухарях, снова в яйце, и снова в
  сухарях. а сковородке тут как тут уже начинает кипеть жир( я пользую
  свиной), на нем и жарим.
  
  2. Мясо с гpуднины куpицы (там получается