еподвижности на углях на протяжении 20 минут.Hе
  забудьте предварительно проклоть пару отверстий в глиняной шубе для выхода
  пара, иначе вы получите обыкновенное взрывное устройство! Далее происходит
  самое интересное :) Куколку раскалывают как глиняный кувшинчик, птица
  полностью сохраняет свой сок, а перья отлетают вместе с глиненными
  черепками.
  
  2. Г. - птичка солидная, весит по 4-5 кг (размах крыльев около 2х метров),
  но при готовке подход требует. Дело в том, что вкус Г. очень сильно зависит
  от времени года, когда его добыли, а от этого, соответственно, зависит чем
  он питался. Осенью Г большой любитель бруснички, и мясо тоже имеет приятный
  брусничный привкус - соусов не надо! Поэтому осеннего Г можно просто запечь
  в духовке (идеал - в русской печи), по рецептам приготовления какого-нить
  домашнего гуся. Единственная разница - в отличии от домашней и
  водоплавающей птицы, боровая почти не имеет жира и поэтому мясо очень сухое
  - требуется обильная шинковка салом мелкими ломтиками. Готовится Г. очень
  долго - 2-3 часа и больше (если целиком),- учитывайте приглашая гостей.
  Через каждые 10-15 минут нужно поливать тем "соусом", что образуется на
  протвине. В принципе, Г. добытый на весеннем току приготавливается так-же,
  но до того как сунуть его в духовку, нужно обязательно сутки-другие
  вымочить его в уксусе,