азом можно готовить и утку и индейку фаршировать можно чем
  нравится, в том числе ананасами, бананами, апельсинами, но вкусней конечно
  с кислыми яблоками с бананами слишком сладкие получаются и надо
  дополнительно готовить кислый соус
  
  3. Берется гусь. Целый, лучше потрошеный. Сейчас опять появились
  венгерские, у которых внутренности в полиэтеленовые мешочки упакованы.
  Моется, проверяется на предмет оставшихся перьев. Далее натирается солью
  снаружи и изнутри. Берутся яблоки. Лучше всего: антоновка. Чистятся от
  косточек и палочек (шкурку я не срезаю), режутся на 4 части (каждое яблоко)
  и _набиваются_ в гуся до тех пор пока влезают. Затем простой ниткой
  зашивается гусинное брюхо (шить надо хирургическим швом отступая от края не
  менее 1-1.5см, иначе при жарке шов может разойтись. Hачиненный гусик
  кладется на противень и отправляется в духовку. Иногда я смазываю гуся
  сливочным маслом, но это -- пижонство, т. к. в процессе жарки из гуся
  вытапливается неимоверное количество жира, коим достаточно регулярно гуся
  следует поливать, дабы шкура не засохла. Когда до окончания жарки остается
  минут 40 на противень выкладывается квашенная капуста, где она и тушится с
  дивной птицей (кто не любит капусту может выложить картошку, которую можно
  надрезать поперек и посыпать тертым сыром). Про продолжительность жарки
  ничего