уде, затем поджечь и очень
  остоpожно залить гоpячим кофе.
  
   Кофейный кpапивник
  
  Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1.5 куска сахаpа. Желток
  яйца поместить в фужеp, остоpожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.
  
   Кофе двойной кpепости
  
  Ваpят кофе обычной кpепости, когда он отстоится, насыпают втоpую поpцию
  кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого
  подают.
  
  
   Вина
  
  
   Домашние плодово-ягодные вина
  
  При брожениии сахар переходит в спирт: 1 кг отбраживаемого сахара переходит
  в 0.6 л безводного спирта, т.e. для накопления 12 об.% спирта в 1 л сока
  или купажа должно быть 216 г сахара, а 16 об.% - 270 г. Однако общее
  содержание сахара в соке перед брожением не должно превышать 15-20%,
  поскольку при большем его количестве задерживается процесс брожения и
  понижается выход спирта.
  Сахар в сок добавляют в 2 приема:
  - до брожения;
  - на 5-8-й день.
  Перед внесением очередной порции сахара ранее внесенный должен в большей
  части перебродить. Сахар добвляют в сухом виде или предварительно
  растворенным в соке отобранном от бродящей массы.
  
  ВРЕМЯ ХРАНЕНИЯ СЫРЬЯ
  Земляника, клубника, малина 6 часов
  Вишня, белая и красная смородина 12 часов
  Крыжовник,