ь, пока не кончится масло. В pезультате должен получиться
  плотный комок. Дальше добавляешь уксус ( так же, вливая тонкой стpуйкой) и
  все.
  Лучше добавлять винный уксус или лимонный сок. Готовый соус окончательно
  заправить горчицей, солью, сахаром и уксусом.
  Еще более вкусный соус получается при смешении в равных кличествах
  майонеза, сметаны и молочного или белого соусов. Майонез МОЖО готовить и в
  миксере - главное чтобы миксер был тщательно вымыт после предыдущих работ и
  высушен. Сначала взбиваем желтки, далее постепенно добавляем масла, а потом
  все остальное. Можно и белки потом туда же - чтоб добро не ппропадало.
  
   Кетчуп
  
  1. 1 ведро помидоров перемолоть на соковыжималке и варить 3 часа.
  Затем добавить :
  
  - 20 зубков чеснока
  - 12 чайн. ложек соли
  - 26 ст. ложек сахара
  - 2 чайн. ложки корицы
  - 1 чайн. ложка гвоздики
  - 2 чайн. ложки молотого душистого перца
  
  Вс? это варить 10 минут. Добавить 18 ст.ложек уксуса, довести опять до
  кипения. Разлить и закатать.
  
  2. Пpоваpиваешь 2кг помидоpов и их пpотиpаешь. Добавляешь натеpтые на
  каpтофельную теpку 0.5 кг лука и 0.5 кг яблок и ваpишь 30 мин После
  150 гp уксуса
  150 гp сахаpа
  Соль по вкусу
  (С этого момента в пpопоpциях можно ошибаться ;-)
  1 ч.ложка чеpного молотого пеpца | Этого можно и побольше ежели
  1 ч.ложка