сахар и предварительно
  замоченный и отжаый желатин. Помешивая, доведите сироп до
  кипения. В охлажденный сироп выложить ягодное пюре и взбивать
  до образования пенистой массы. Как только масса загустеет,
  выложить ее в формы и охладить.
  Hа 1 стакан ягод 3/4 стакана сахару, 15 г. желатина.
  
   Мусс из ревеня
  
  Ревень моют, чистят, режут кусочками длиной 5-7 см, заливают холодной водой
  и варят до мягкости, после чего - вместе с отваром протирают через сито. В
  полученную массу кладут сахар и, доведя смесь до кипения, вводят
  предварительно замоченный и набухший желатин, вновь доводят до кипения,
  слегка охлаждают и взбивают до получения пышной пенистой массы. Затем
  раскладывают в формочки и - в холодильник. Примерные пропорции - ревень -
  300г, сахар - 1 стакан, желатин - 2 ст. ложки, вода - 1 л.
  
  
   Мармелад
  
  
   Мармелад
  
  Мармелад готовят из перезревших плодов и ягод. Их нужно перебрать, вымыть,
  удалить косточки, поврежденные места, затем варить и протереть через сито.
  Сахар ложить тогда, когда пюре загустеет. Пропорции сахаа и ягод зависят от
  того, какой кислоты вы хотите получить мармелад. Во время варки массу
  перемешивать деревянной ложкой, чтобы она не пригорела. Готовность
  определяется так: провести ложкой