ложкой по дну таза, если остается бороздка,
  значит мармелад готов. Мармелад выложить в пастерилизованные банки и
  стерилизовать 15 минут.
  
   Мармелад из крыжовника
  
  Крыжовник - 1кг. Вода - 1-2 стакана. Сахарный песок - 600-800 г.
  Спелые, хорошо промытые ягоды крыжовника положить в таз, залить водой и
  варить на медленном огне, постоянно помешивая, растереть ягоды деревянной
  лопаткой или ложкой. Варить до тех пор, пока пена не станет собираться к
  центру таза. После этого массу протереть через сито, прибавить сахар и
  варить до загустения. Готовый мармелад разложить по формам и хранить
  закрытым в прохладном месте.
  
   Мармелад из яблок
  
  Яблоки - 1кг. Сахарный песок - 1кг.
  Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и варить в закрытой посуде на
  слабом огне. После того, как яблоки разварятся, протереть их через сито. В
  пюре добавить такое же количество сахарного песка и варить, помешивая, на
  слабом огне до тех пор, пока не загустеет. Готовый мармелад выложить ровным
  слоем на фарфоровое блюдо, смоченное холодной кипяченой водой, поставить в
  теплое место. Через 2-3 суток высохший мармелад нарезать на небольшие
  квадратики и обвалять в сахарном песке. Хранить его в стеклянных банках,
  покрытых пергаментной бумагой в сухом месте.