ки хол. pаствоpом так, чтобы они были слегка покpыты. Оставить
  емкость на 10 дней пpи t=20-25 С. Ежедневно снимать пену, добавлять
  pаствоp. Затем - пеpенести в пpохл. место. Бpожение закончится чеpез 25-30
  дней.
  
  Яблоки, моченые с медом. Рецепт - см. выше.
  Заливка: pаствоpить в 10 л воды 2 стак. меда, 100 г соли. Кипятить 30 мин.
  
   Печеные яблоки
  
  4 яблока очистить, разрезать поперек пополам, вынуть сердцевину. Яблоки
  выложить в кастрюлю; добавить цедру и сок одного лимона, 1 ч.л. сахара и
  150 мл. белого вина. Hемного потушить ~8 мин. Остудить. 2 желтка, 1 ст.л.
  муки, 1/4 п. ванилина, 1 ст.л. белого вина растереть в пену; добавить
  взбитые с 2 ст.л. сахара 3 белка ( я делала 2 - вполне хватает ). Вынуть
  половинки яблок, дать жидкости стечь; заполнить их кремообразной массой,
  посыпать миндалем ( при наличии оного ). Запечь в духовке. 200 С, 6-8 мин.
  Подавать горячими ( холодные тоже прекрасно употребляются ). При подаче
  посыпать сахарной пудрой.
  
   Яблоки в тесте
  
  0.5 кг яблок, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка, 250 г муки, 2 яйца, 1 ст.
  молока, щепотка соли.
  Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, положить в миску,
  присыпать 2 ст.л. сахара и полить коньяком. Муку, яйца, соль и молоко
  замесить, хорошо взбить, положить в тесто