родная белая или
  слегкасероватаямасса. Из этогобезобразия и рекомендуют лепить цветы.
  
   Сухое мороженое
  
  Большой кастрюль со льдом и _СОЛЬЮ_ставится маленький кастрюльчик с этой
  сладкой смесью. Периодически _помешивается_. Можно провести мероприятия по
  уменьшению теплоотдачи стенками болшой кастрюли или льда побольше или
  вообще все - в холодильник ;) или камеру там холодильную, но... помешивать
  неудобно и не то уже что-то. Соль не для прикола - температура получается
  заметно ниже ноля, процесс идет быстрее. И вот еще - лучше не молоко
  магазинное-разведеное водой использовать, а сливки... - льда поменьше будет
  и питательнее
  
   Мороженое
  
  Для начала о продуктах. Все продукты должны перед приготовлением полежать в
  холодильнике. Если используется взбитый яичный белок, то яйца необходимо
  наоборот - выложить из холодильника. По поводу молока и сливок - необходимо
  хорошо охладить, сливки должны иметь наибольший процент жирности - этим
  достигается более стойкое состояние взбитых сливок и наиболее сильный вкус.
  Если будет написано, что "сливки взбить", то их нужно все-же взбивать
  чуть-чуть не до конца - тогда достигается лучшее перемешивание с остальными
  составляющими. Сахар использовать лучше всего мелкий, или пудру - он легче
  растворяется. Хотя