уют и вводят на
  каждые 2л сока 0.5кг сахаpа. От пятой части использованных слив беpут
  косточки, pаздавливают их и кладут в бочку. Пpоцесс бpожения и
  естесственного осветления этого вина неpедко тpебует 12 месяцев.
  
   Рябиновое вино
  
  РЯБИНОВОЕ вино готовят как из подмороженных, так и из собранных до
  заморозков ягод, горечь из которых удаляют путем обработки их холодом в
  морозильной камере холодильника в течение 8-12 часов или кипящим 10%-ным
  раствором поваренной соли в течение 5 минут с последующей тщательной
  промывкой холодной водой до полного удаления следов соли. Ягоды измельчают
  и прессуют, заливают водой (1 л на 1 кг ягод), добавляют сахар (200 г на 1
  кг ягод), азотистое питание и разводку дрожжей (2-3 % об'ема), сбраживают
  5-7 дней, а затем прессованием или при помощи соковыжималки отделяют сок.
  Кладут в него сахар - 140 г на 1 л. Сбродившее вино снимают с осадка,
  осветляют, вносят в него сахар для сладости и разливают по бутылкам. Вино
  более высокого качества получается при смешивании с яблочным соком (до
  20%). Для приготовления рябиново-яблочного вина соотношение соков должно
  быть 1:1. Качество вина значительно повышается при обработке его холодом и
  увеличении сроков хранения до 6-10 лет. Из черноплодной рябины тоже можно
  приготовить вино, однако в соке из ее ягод