соли, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Довести до кипения. Кипятить
  ~ 5 мин. Горячим разложить по банкам, закататать.
  
   Баклажаны со специями
  
  From: Helen Lihoded 2:464/102.2
  Hа 10 кг синих: 10 шт. горького перца, 300 г сладкого, 200 г чеснока - все
  приправы перемолоть, добавить 0.5 л 3% уксуса и 0.5 л кипяченой воды,
  премешать и посолить по вкусу.
  Синие порезать дольками (по длине), присолить, дать постоять 40-50 мин.,
  чтобы ушла горечь, промыть, обжарить с двух сторон. Затем обмакивать в
  приправе и складывать в банки. Простерилизовать 0.5 л банки ~ 5 мин.,
  закатать.
  
   Консервы из баклажанов
  
  From: Helen Lihoded 2:464/102.2
  Крупные баклажаны моем и нарезаем кружочками. Опускаем на 10 мин. в кипящую
  воду, в которую добавляем 1 ч. л соды и 1 ст. л соли на 4 л воды.
  Вытаскиваем синие и опускаем в холодную воду. После охлаждения даем стечь,
  раскладываем в банки, заливаем рассолом (на 1 л воды - 20 г соли).
  Закатываем и кипятим на водяной бане 2 часа.
  
   Баклажаны, фаршированные сыром
  
  From : Ksenia Sorochinskaia 2:5030/322.1
  800 г Б., 2 яйца, 1 стак. теpтого сыpа, 3 ст.л. топленого масла, чеснок и
  кефиp - по вкусу.
  Баклажаны пpомыть, сpезать плодоножку, надpезать вдоль и ложкой удалить
  семена, после чего опустить