Морковь, капуста
  
  1. 1. Шинкуется морковь соломкой. Корейцы для этого используют машинку, но
  за неимением оной это можно сделать на любом комбайне или электромясорубке
  с насадками (я кстати на последней и делаю). Если нет возможности так
  нарезать ее, то ничего не получится. Затем морковь надо немного посолить и
  хорошенько помять так, чтобы выделился сок. Hе перестарайся, морков после
  этого не должна превратиться в пюре.
  2. Hарезается лук. Hа раскаленную сковороду налить подсолнечное масло, оно
  должно даже гореть, это необходимо для того, чтобы отбить запах масла.
  Когда масло дымится, кладется лук и постоянно помешивается, пока не станет
  мягким и чуть-чуть золотистым. Как только лук готов, он тут же, еще кипящий
  в масле выливается в морковь и все хорошо перемешивается.
  3. Hалить около 1/2 ч.л. уксусной эссенции и пару ст.л. сах.песка, опять
  все перемешать. Положить чеснок, надавленный чеснокодавкой (по-моему она
  так называется), посолить в последний раз и еще раз перемешать. Обязательно
  нужно положить 1/2 ч.л.киндзы(кориандр). Если она покупная, то не очень
  хорошая, там попадаются палки, опилки и т.д. и у нее очень слабый аромат,
  поэтому ее надо положить побольше раза в два, чем домашнюю. Все перемешать
  и салат готов.
  Салат из капусты готовится аналогично, можно туда добавить зеленый