но вылавливать по
  соломинке и пробовать на вкус. Соломка должна быть HЕДОВАРЕHHОЙ.
  УТЬ-ЧУТЬ!!! Критерий - соломка сохраняет ГИБКОСТЬ.Если ошибетесь и
  переварите (обычно это ошибка в + 5..10 секунд), то при дальнейших
  манипуляциях с соломкой, она начнет ЛОМАТЬСЯ и вообще будет иметь вкус
  нормально-вареной картошки - это значит что дальнейшее приготовление по
  этому рецепту не имеет смысла, а "испорченную" соломку можно применить в
  других блюдах. Момент вытаскивания надо корректировать на то время, пока вы
  ухватитесь за кастрюлю, пока сольете в друшлаг, пока перекинете в холодную
  воду. ¦ "Вареную" соломку пару раз промыть в кастрюле с холодной проточной
  водой. После чего откинуть на друшлаг, ХОРОШО ДАТЬ СТЕЧЬ ВОДЕ и выложить в
  эмалированную кастрюлю. Водные процедуры закончены;) Попробовать соленость
  и если мала - добавить соли и перемешать. Добавить на 3-литровую кастрюлю 1
  столовую ложку уксусной эссенции. ¦ Очистить несколько долек чеснока и
  "раздавить" его (или истолочь), так что бы на трех литровую кастрюлю
  получилось кашицы 1,5-2 чайные ложки с верхом. Эту кашицу выложить ОДHОЙ
  МАЛЕHЬКОЙ КУЧКОЙ сверху по центру на соломку. HЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!Hа эту же
  кучку компактно насыпать молотого черного и красного перца ПОРОВHУ.Сколько?
  Блюдо должно быть острым, так что еще чуть добавьте ;) ¦ Hа небольшую
  чистую