сковородкудля поджаривания в теч. 6,5-11 (13)мин
  2. Аккуратно взбейте белок с солью в мелком блюде
  3. Щеточкой обмажьте филе белком и щедро посыпьте сыром
  4. Размажьте масло по сковороде и положите филе
  5. Готовьте в теч. 2-4 (5)мин, переверните и продолжайте готовить до тех
  пор, пока индейка не будет нежной - около 1-2 (3)мин
  
   Баранина в миндале
  
  -половина бараньей ножки -1,25 кг
  -зубчик чеснока или розмарин
  -имбирь
  -100 г маленьких очищеных луковичек
  -3 моркови, хорошо помытые и нарезанные на дольки
  -1 ст ложка тимьяна, свежего или сушеного
  -2 ст ложки нарубленной петрушки
  -5 ст ложек раст. масла
  -225 мл красного вина
  -1 ст ложка кукурузной муки
  -соль и перец
   1. Маленьким острым ножом прожелайте отверстия по всей поверхности
  бараньей ноги и вставьте в них кусочки чеснока или розмарина. Слегка
  присыпьте имбирем и взвесте
  2. Поместите лук, морковь, зелень, раст. масло и красное вино в прочную
  емкость и поместите туда барашка. Закройте емкость крышкой и повращайте
  мясо в маринаде
  3. Дайте маринаду впитаться в течение нескольких часов или всю ночь в
  холодном месте, поворачивая несколоко раз
  4. Поместите мясо, овощи и маринад в кастрюлю. Готовьте, накрыв крышкой с
  отверстием в теч. 9-13 (14)мин на каждые 450 г мяса, один раз преревернув 1
  раз мясо
  5. Выньте мясо