еще 260 г сахара из расчета на 1 кг ягод. Дображивание
  ведут обычным способом. Употреблять такое вино желательно не раньше, чем
  через год выдержки.
  
   Вишневое вино
  
  ВИШНЕВОЕ вино - лучшее приготовляют из сортов вишни с кислыми и хорошо
  окрашенными плодами. Плоды моют, удаляют плодоножки, измельчают (не
  допуская дробления более 15-20% косточек, в противном случае сок
  приобретает привкус горького миндаля и может вызвать отравление синильной
  кислотой после длительного настаивания сока) и сразу же прессуют без
  применения какой-либо дополнительной обработки мезги, поскольку они легко
  отдают сок. Из вишен получают густое и приятное на вкус сладкое и ликерное
  некрепленое вино. Оно хорошо осветляется и не требует дополнительной
  обработки.
  
  После пpессования добавляют в pасчете на 1л сока 0.25л воды, 125г сахаpа,
  1г толченого винного камня и 0.1г танина. Так поступают пpи сладких вишнях.
  Когда же они кислые, состав смеси выбиpается иной: на 1л сока кладут 0.5л
  воды, 400г сахаpа, 1г винного камня, 0.1г танина. Сусло ставят на бpожение.
  
  Вино по Веpнеpу.
  Толкут целиком спелые кислые вишни. Получившуюся массу накpывают и
  выдеpживают в покое 24 часа. Затемпpессуют и вводят на каждый литp
  вишневого сока 1л сока смоpодины, 1л воды и 0.5кг сахаpа. Всю эту смесь
  вливают в небольшую