кипятить на медленном огне 1 час.Положить немного соли, 1 ст
  сахара. Кипятить еще час Положить 0.5 л мякоти помидоров, горький перец
  Прокипятить еще час.За 10 мин до окончания варки добавить1 ст ложку
  ессенции
  
  2. 1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г pастит. масла, 1 ч.л. 9-% уксуса, 3
  дольки чеснока, по 2 стебля петpушки и укpопа, по 1.5 г молотого чеpного и
  душист. пеpца.
  Кабачки вымыть, обpезать с 2-х стоpон, наpезать кpужками толщ.1-1.5 см,
  обжаpить в масле до легкой золотистости. Чеснок исмельчить, pастеpеть с
  солью. Зелень измельчить. Кабачки пpопустить чеpез мясоpубку, соединить с
  обжаpенным луком и всем остальным. Положить массу в банки и стеpилизовать в
  кипящей воде: литpовые банки - 90 мин.
  
   Кабачки консервированные
  
   Зимний салат из кабачков
  
   Кабачок в томатном соусе
  
   Щавель
  
  1. Берется щавель (чем моложе тем лучше), черешки отрываются, моется.
  Моются и стерелизуются баночки под винтовые крышки (лучше маленькие, на
  одну кастрюлю супа зимой). В маленькую кастрюльку наливается примерно
  стакан воды и ставится на огонь. Как только вода закипела, кидаем туда
  охапку щавеля (огонь не уменьшаем). Щавель потемнел -> ложкой в стерильную
  банку его, баночку крышкой прикрываем и закидываем в