ложку эссенции прямо в банку перед
  закатыванием. Или 1 чайную ложку на литровую банку). Кипящим маринадом
  залить банку так, чтобы из нее полилось, закупорить герметически и
  поставить вверху дном - в таком положении держать до полного остывания
  содержимого в банке.
  
  5. Маpинад
  Hа 1 литp воды: 2 ст.л. (не с веpхом) соли|
  3-4 ч.л. сах. песка
  2 ч.л. уксусной эссенции
  (1 ч.л. эссенции = 8 ч.л. уксуса)
   Укpоп, петpушка, сельдеpей, лук, чеснок, листы хpена, мята, пеpец чеpный,
  лавp.лист, кpасный пеpец (чуть-чуть).
  Хоpошо пpомытую тpаву поpезать, pазложить в банки, положить плотно овощи
  (можно вместе, а можно и по отдельности), залить кипящим маpинадом.
  Пpостеpелизовать и закатать.
  
  6. Консервирование огурцов
  Заливочная жидкость должна содержать в-7 процентов соли и 1,2 процента
  уксусной 'эссенции (можно влить 2 столовые ложки. эссенции на одну литровую
  банку прямо на дно ее перед заполнением рассолом). Сахар при
  консервировании огурцов не добавлять. Температура заливки должна быть нe
  ниже 70°С. Стерилизовать, как обычно, в посуде с горячей водой.
  Длительность процесса стерилизации для укупоренных' банок: пол-литровых-3-5
  минут, литровых-5-в минут, трехлитровых -10-12 минут (с момента, когда вода
  закипела в посуде). До момента закипания воды, особенно при слабом напреве,
  иногда проходит
  много времени