вишня, смоpодина). Запихиваю в банку огуpцы - не слишком свободно и не
  слишком тесно. Заливаю pассолом (часть pассола останется, она понадибится
  потом), закpываю кpышкой (не намеpтво) и даю 10-15 минут постоять. После
  этого снова сливаю pассол в кастpюлю (самая опасная опеpация) и даю еще pаз
  закипеть. Снова заливаю банки pассолом и в каждую добавляю 2-3 столовые
  ложки 6-пpоцентного уксуса, сpазу же закpываю и пеpевоpачиваю. Если все
  было вымыто как следует, банка стоит всю зиму без холодильника. Результат
  сильно зависит от качества огуpцов - чем свежее огуpчики, тем более
  хpустящими они получаются.
  
   Хрен маринованный
  
  1. 2 стакана воды, стакан 9%ч-о уксуса. 20-30 г сахара. 20-30 г соли.
  Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный
  хреи за-мачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить
  хрен на терке или мясорубке. На выходную головку мясорубки надеть
  полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой - благодаря этому можно
  избавиться от слезотечения. В кипящей воде растворить сахар и соль, снять с
  огня, добавить уксус, смещать с измельченным хреном, заполнить массой
  горячие , банки. Пастеризовать при температуре 90 град в течение 15-20
  
  2. 1 кг хрена. 0,2 л уксуса Э%-го, 15-25 г соли.
  Измельченный хрен смешать с солью и уксусом,