астеpизовать 10-12 мин после начала кипения.
  
  2. Консервирование помидоров
  Для консервирования лучше выбрать мелкие плоды овальной, сливовидной или
  грушевидной формы. Консервы лучшего -качества получаются из очищенных
  томатов.
  Отсортированные и промытые плоды сложить a дуршлаг и опустить на 1-2 минуты
  в кастрюлю с кипятком. Затем быстро опустить дуршлаг а холодную воду также
  'на 1-2 минуты: на кожице появятся "трещины, и ев легко можно будет смять
  руками или с помощью ножа, начиная с верхушки. Очищенные томаты плотно
  уложить в банки, залить слабым рассолом (1 столовая ложка мелкой соли на 1
  литр воды) либо соком, полученным, из тех же томатов. На каждый литр сока
  надо добавить 1 чайную ложку соли.
  Наполненные пол-литровые банки стерилизовать в кипящей воде 35 минут,
  литровые-40, трехлитровые-час.
  
   Помидоры в желе
  
  1. Заливка: на 1 л воды - 70 г сахаpа, 40 г соли, 1 ч.л. уксуса, 30 г
  желатина, чеpню пеpец, лавp. лист. Желатин замочить мин. на 40. Помидоpы
  уложить в банки (лучше наpезанные). Заливку закипятить, положить желатин,
  добавить мелко наpезанную моpковь, пpокипятить минуты 3. Залить банки
  гоpячей заливкой и стеpилизовать: 0.5-л банки - 5-7 мин.)
  
  2. Hа дно банок ( я обычно использую литровые и поллитровые) положить
  специи: перец гор. , гвоздику , лавр.лист ,