ывать самые дорогие кушанья - если только он или
  она не уверены, что финансовые дела "принимающей стороны" в полнейшем
  порядке. Однако не стоит впадать в другую крайность и требовать себе са-
  мое дешевое из того, что есть в меню, поступая так, приглашенный как бы
  высказывает сомнения в кредитоспособности хозяина и может его обидеть.
  Гость мог бы остановить свой выбор на комплексном заказе или попросить
  принести лишь основное блюдо, салат и десерт, а потом согласиться на
  предложение пригласившего его человека добавить к этому чтонибудь еще.
  Вместе с тем, хозяин, желая показать, что не стеснен в средствах, может
  произнести фразу типа: "Здесь замечательно готовят филе-миньон - не хо-
  тите попробовать?"
  
   Разница между комплексным и порционным заказом
  
   "Комплексный заказ" (Table d"hote - табльдот) означает, что за обед,
  вне зависимости от того, из скольких блюд он состоит, установлена опре-
  деленная цена. "Клубные" завтраки, ленчи и обеды, впрочем, как и любые
  другие трапезы, состоящие из нескольких обязательных блюд за единую фик-
  сированную цену, принято называть "комплексным заказом".
  
   В обязанности мэтра погреба фешенебельного ресторана входит рассказ
  об имеющихся в наличии винах и их особенностях. Мэтр может посоветовать,
  какое вино лучше выбрать к заказанным блюдам, а затем откупорит выбран-
  ную бутылку и наполнит первый бокал. (Прим. ред.)