ние следует
  сделать прежде всего тому, кто вас обслуживает, и только в том случае,
  когда он даже не подумал исправить свою ошибку, - позвать управляющего
  или администратора. Остывшее блюдо должны подогреть, мясо, зажаренное не
  так, как вы просили, - заменить. Если официант позволил себе грубость
  или проявил нерасторопность, об этом нужно сообщить администрации ресто-
  рана, однако всегда следует разобраться, ленится ли официант или просто
  перегружен работой. Вы должны понимать, что когда нагрузка на официанта
  - из-за наплыва посетителей или болезни коллеги - увеличивается, он, как
  бы ни старался, не сможет поспеть всюду и выполнить все требования хозя-
  ев и клиентов. Сделайте на это скидку. Вы можете пожаловаться управляю-
  щему, что ждете слишком долго, и он пошлет кого-нибудь на помощь вашему
  официанту, а его обвинять не торопитесь, поскольку ему сложившаяся ситу-
  ация доставляет не больше удовольствия, чем вам.
  
   Коль скоро после вашей обоснованной жалобы ничего не изменилось, вы
  вправе уменьшить сумму чаевых или вообще ничего не давать официанту, а в
  будущем - никогда больше не посещать этот ресторан.
  
   Есть здесь и оборотная сторона медали: ваше одобрение, ваша благодар-
  ность, выраженная щедрыми чаевыми, может быть более чем уместной в том
  случае, когда вы остались довольны обслуживанием. Чаевые как бы предпо-
  лагаются, но и лишний раз повторенное "Спасибо",