тать и смазать взбитыми с сахаром бел-
  ками, сформировать рулет. Затем разрезать его на части, шириной около 2
  сантиметров, выложить на противень, смазанный масом, и выпекать в духовке
  минут 25.
   На 2 стакана муки: 200г. сливочного масла, 2
   яйца, 2 творожных сырка.
  
   3.39. ПЕЧЕНЬЕ "ПОЛЕНЦЕ"
  
   Яйцо растереть с сахаром, добавить (последовательно) размягченный марга-
  рин, ваниль, муку, цедру лимона, погашенную в уксусе соду. Быстро замесить
  тесто и пропустить его через мясорубку. Получившиеся витые ленты теста
  разрезать на полоски длиной 5-6 см., уложить на противень, смазанный кули-
  нарным жиром, и выпекать при температуре 230 град.
   Это печенье долго хранится, не теряя вкуса.
   На 3 стакана муки: 200г. маргарина, стакан са-
   харного песка, яйцо, ванильный сахар по вкусу,
   чайная ложка соды, цедра лимона.
  
   3.40. ПЕЧЕНЬЕ "РАССЫПЧАТОЕ"
  
   Хорошо размешать 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.л. соды, 400 г. масла, 400 г.
  смальца (топленого сала), добавляем 2 стакана сметаны, стакан молока,
  5 желтков, 5 взбитых белков, 1/2 ч.л. соли, 9 стаканов муки и замешиваем
  густое тесто. Делаем коржики и выпекаем.
  
   3.41.