взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру.
  Взбивать до тех пор, пока белки совсем не загустеют.
   Молоко, сливки и сахарный пепсок вскипятить, добавить ваниль. Столовой
  ложкой взять взбитые белки, придать с помощью второй ложки форму яйца и
  осторожно опускать в кипящую смесь молока и сливок. Варить белки по 2 мину-
  ты, переворачивая вилкой. Готовые "снежки" вынуть шумовкой на сито. Дать
  стечь молоку. Затем молочную смесь процедить. Яичные желтки в миске расте-
  реть и тоненькой струйкой влить в горячую молочную смесь, непрерывно поме-
  шивая, чтобы смесь не свернулась.
   Затем поставить на очень тихий огонь и варить, размешивая и не давая за-
  кипать, до тех пор, пока крем слегка не загустеет. Вылить его на блюдо с
  высокими краями и остудить.
   Перед подачей к столу "снежки" положить на крем и украсить консервирован-
  ными фруктами и ягодами.
   На 6 яиц, разделенных на белки и желтки: стакан
   сахарной пудры, 200г. молока, 200г. сливок, 2
   ст.л. сахарного песку, 1 ч.л. ванили, соль на
   кончике ножа.
  
  
   4.72. ПИРОЖКИ "СЛАВЯНСКИЕ"
  
   Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и пропускают
  через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком, грибами