в духов-
  ку, валованы смазать яйцом.
   В готовые валованы можно положите любой фарш : грибной, сырный, мясной
  или селедочный- и слегка сбрызнуть столовым вином.
   На 50 валованов потребуется : 700г. муки, 470
   г. сливочного маргарина, 2 яйца, 8г. соли,
   300г. воды, яйцо для смазки, немного уксуса
   или лимонной кислоты.
  
   4.78. КОРЖИКИ
  
   200 г. сливочного масла или маргарина нарезать и смешать с 3 стаканами
  муки. Добавить 2 желтка и снова смешать. Подливать понепмногу 200 г. сме-
  таны и размешивать до однородной массы. Собрать все вместе, хорошо сжать
  ладонями, но не месить и поставить на 1 час в холодильник.
   Взбить до густой пены 2 белка с 1 стаканом сахара (сахар подсыпать по-
  степенно, понемножку).
   Тесто раскатать, смазать взбитым белком, разровнять ножом, вырезать
  коржики. Сложить на холодный лист и испечь.
  
   4.79. КНЕДЛИКИ СО СЛИВАМИ
  
   Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, добавляем яйца, муку и
  замешиваем тесто. Раскатываем его. Нарезаем в форме прямоугольников. На
  средину каждого ложим сливу без косточки, сахар, защипываем края. Варим
  как вареники.
   600 г. муки, 1330 г. картофеля, 900 г. слив,