15-20 минут при комнатной температуре.
   Затем каждый шарик раскатать в круглую лепешку, растянуть ее обеими рука-
  ми на столе, на клеенке или салфетке. Растянутый тонкий лист опрыскать мас-
  лом. На край листа положить начинку. Поднимая край клеенки, салфетки, свер-
  нуть пирог в трубку. Закрыть отверстия, если начинка будет вылезать.
   Трубки уложить спиралью на смазанный маслом лист, смазать сверху взбиты-
  ми яйцами.
   Печь в духовке при умереной температуре. После выпечки наркыть салфеткой.
  Через несколько минут снять салфетку и подавать на стол.
   Для теста : 600г. муки, 240 г. воды, 10г. соли,
   80г. сливочного масла, 1 яйцо для смазки.
   Для начинки : 500г. брынзы, 5 яиц, 100г. просто-
   кваши или кефира, 7г. зелени. Яйца взбить с зе-
   ленью и молоком, добавить пропущенную через мя-
   сорубку брынзу и перемешать.
  
   5.17. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ
  
   Дрожжи замочите в воде. Яйца разотрите с сахаром, масло или маргарин рас-
  топите, смешайте с яйцами и дрожжами. Влейте сметану, добавьте соду, пога-
  шенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите
  его на две части и раскатайте скалкой. Выложите одну лепешку