5.22. ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
  
   Замесить тесто из 1 ст.сметаны, 150г. размягченного маргарина, полпачки
  дрожжей, разведенных в теплом молоке или воде (если сухие, то 3-4 чайных
  ложки), соль, 500 г. муки.
   Разделить тесто на две части. Одну, раскатав, уложить на противень. Ябло-
  ки нарезать дольками и положить сверху, посыпать стаканом сахарного пес-
  ку. Закрыть другой половинкой и защипать края, сверху проколоть тесто в
  нескольких местах. Выпекать в горячей духовке. Готовый пирог укрыть сухим
  полотенцем и оставить остывать в таком виде.
  
   5.23. БАНИЦА- СЛОЕНЫЙ ПИРОГ
  
   Приготовить тесто. Дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей.
  Тонкой лепешкой раскатать каждую часть, разложить их отдельно, чтобы под-
  сохли. Затем каждую лепешку смазывать жиром и класть друг на друга, пере-
  кладывая слоем начинки, в форму, предварительно смазанную жиром. Выпекать
  в умеренно нагретой духовке. Готовую баницу сбрызнуть водой и накрыть сал-
  феткой.
   Баницу делают с самыми разнообразными начинками: из сладкого и соленого
  творога, брынзы с добавлением зелени, мяса, овощей (кабачков, баклажанов,
  помидоров), яблок и так далее.
   Для теста: 200г. муки, ложка растопленного мас-
   ла, 1/2 чайной ложки столового уксуса, щепотка