ть по емкостям и поставить на холод. Лучше
  всего подавать "Петровский квас" к мясным блюдам. По желанию в него
  можно добавить специи, немного сушеной мяты.
  
   8.3. КЛУБНИЧНЫЙ КВАС
  
   Мелкую, но зрелую клубнику сортируют, моют, дают стечь воде, очищают и
  укладывают в эмалированную посуду, потом заливают водой (1стакан на 750г.
  ягод), нагревают до кипения и снимают с огня. Поесле 10-минутной выдержки
  сок фильтруют, добавляют столовую ложку меда, 4 чайные ложки сахара, 1г.
  лимонной кислоты, размешивают, снова фильтруют и разливают в темные бутыл-
  ки, которые наполняют на 7-10см. ниже горлышка. в каждую бутылку кладут
  по 2-3 изюминки. Бутылку укупоривают полиэтиленовой пробкой, которую зак-
  репляют на горлышке мягкой проволокой или шпагатом, выносят в холодное мес-
  то. Через 7-10 дней квас будет готов к употреблению. Если нужно ускорить
  процесс, квас на два дня ставят в теплое место, а затем выносят в холод-
  ное. Квас будет готов на четвертый день.
  
   8.4. НАПИТОК ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
  
   Молодые листья моют, взвешивают и мелко режут ножом из нержавеющей стали,
  затем складывают в стеклянную банку. На 50г. листьев добавляют 300г. холод-
  ной кипяченой воды, разбавленной ягодным соком. Банку ставят в теплое место
  настаиваться, а через сутки массу отжимают