Залить яблоки остывшей водой, через 2-3
  часа процедить, влить вино, охладить и подавать к столу.
   На 1кг. яблок: полтора литра воды, сахар, пря-
   ности по вкусу, 200г. вина.
  
   8.13. АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК
  
   Мелко нарезать кожуру от 6 апельсинов, залить 3 литрами кипятка. Через
  сутки кожуру вынуть из воды и пропустить через мясорубку, снова опустить
  в подогретую воду и настаивать сутки. Затем настой процедить через марлю,
  сложенную в несколько слоев, подогреть и растворить в нем 2кг. сахарного
  песка. Когда сироп остынет, добавить в него 6 чайных ложек лимонной кисло-
  ты и все размешать. Сироп разлить в бутылки.
   Сироп получится очень концентрированным, потом его разводят по вкусу ох-
  лажденной газированной или минеральной водой.
  
  
   9. ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИН
  
   9.1. Плодово-ягодные вина.
  
  
   Плодово-ягодные вина близки по своему составу к соку исходного
   сырья. Как и соки, вина содержат органические кислоты, минеральные
   соли (особенно калия), азотистые и нектиновые вещества, а сладкие
   вина - сахар.
  
  
   9.2. Тара и оборудование.
  
  
   Лучшей тарой для вина являются: дубовые бочонки, стеклянные бал-
   лоны и эмалированные ведра.