вино разливают в бутылки
   или баллоны до половины горлышка. Посуду плотно укупоривают распарен-
   ной пробкой, заливают смолкой и наклеивают этикетку с названием сорта
   и года. Хранят столовое вино при температуре 10-15 град. И обязатель-
   но в полно налитой посуде, т.К. При более высокой температуре оно
   портится. А вино в неполно налитых бутылках может закиснуть или пок-
   рыться плесенью. Вино в бутылках хранят лежа.
  
   Количество воды и сахара,
   добавляемых к 1 литру чистого сока плодово-ягодных
   культур и ревеня для получения сухих вин.
   ----------------------------------------------------------
   Культура | вода (л) | сахар (г)
   ----------------------------------------------------------
   1. Яблоки культурные | - | 90
   2. Яблоки дикие | 0,28 | 200
   3. Крыжовник | 1,6 | 420
   4. Смородина белая, красная | 2,0 | 520
   5. Ревень | 1,0 | 350
   6. Вишня | 1,2 | 300
   ----------------------------------------------------------
   примечание: из указанного количества воды необходимо вычесть
   количество воды, внесенное в мезгу.