настойки для вермута.
  
  
   Настой трав готовится на водке. На 250 г водки добавляют 4 г
   тысячелистника, 3 г корицы, 3 г мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кар-
   домона. Можно использовать другой состав трав из черепца, богородской
   травы, корневища фиалки. Травы измельчают, помещают в бутылку с вод-
   кой и дают настояться в продолжении одной недели, ежедневно взбалты-
   вая бутылку.
  
  
  
   10. Н А Л И В К И
  
   Наливки из плодов и ягод готовятся на сахаре и на сахарном сиро-
   пе путем брожения. Приготовление наливок возможно как из свежих пло-
   дов и ягод, так и из консервов-заготовок.Наливки из консервов-
   заготовок можно готовить в любое время года. Зимой, для ускорения
   выбраживания наливок из заготовок, брожение производят при t=25-27".
   Для этого баллон с наливкой помещают в теплое место (у радиатора,
   печи...).Наливки готовятся обязательно под водяным затвором.Без него
   приготовленная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сох-
   ранятся только в течение первых 2-3х дней, пока не начнется брожение.
   Горлышко баллона в это время завязывают марлей в один слой.
  
   Продолжительность брожения наливок 12-25 дней.
  
   Лучшая t : 22-27".
  
   Признак окончания брожения-прекращение выделения пузырьков газа