в сосуде с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки.
   По окончании брожения наливни фильтруют через марлю и вату, уложенные
   на воронку или дуршлаг. Наливки разливают в чистые и высушенные
   бутылки и плотно укупоривают.
  
   10.1 НАЛИВКА ИЗ КЛУБНИКИ
  
   Зрелую, отсортированную , вымытую клубнику засыпают в баллон,
   добавляют сахар, завязывают горловину баллона марлей, устанавливают в
   теплом месте или на подоконнике с солнечной стороны на 2-4 дня до
   начала брожения.
  
   Как только появились признаки брожения, снимают марлю, устанав-
   ливают водяной затвор, переносят баллон в теневую сторону комнаты и
   выдерживают до конца брожения - 12-20 дней.После этого наливку сли-
   вают, фильтруют, разливают и плотно укупоривают.
  
   Для более полного извлечения экстрактивных веществ,в оставшуюся
   мезгу вливают прокипяченную и охлажденную до 35" воду. После 2-х дней
   выдержки сливают сок, отжимают мезгу, полученный сок сливают в бал-
   лон, добавляют сахар, ставят на водяной затвор и выдерживают еше
   14-20 дней.
  
   Соотношение ягод и сахара при закладке
   ----------------------------------------------
   емк. баллона
   Продукт