| ГРАММ | 100 | 200 | 400 |
   |----------------------------------------------------|
  
   КРЕМ ИЗГОТАВЛЯЕТСЯ ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ, КАК МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕ-
   НОМ МОЛОКЕ (РЕЦЕПТ 1), С ТОЙ ЛИШЬ РАЗНИЦЕЙ, ЧТО ПОСЛЕ ВЗБИВАНИЯ МАСЛА
   В НЕГО ВО ВРЕМЯ ВЗБИВАНИЯ ДОБАВЛЯЮТ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИЯМИ МЕЛКУЮ ТЩА-
   ТЕЛЬНО ПРОСЕЯННУЮ САХАРНУЮ ПУДРУ. В КОНЦЕ ВЗБИВАНИЯ ПРОЦЕСС УСКОРИТЬ.
  
   1.3.4. МАСЛЯННЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА МОЛОКЕ
   И ЯЙЦАХ (ШАРЛОТТ) (4)
  
   -------------------------------------------------------
   | НАИМЕНОВАНИЕ | ЕДИНИЦЫ | КОЛЛИЧЕСТВО |
   | ПРОДУКТА | ИЗМЕРЕНИЯ | |
   |-----------------------------------------------------|
   |МАСЛО СЛИВОЧНОЕ | | | | |
   |СЛАДКОЕ | ГРАММ | 50 | 100 | 200 |
   |САХАРНЫЙ ПЕСОК |СТОЛОВАЯ ЛОЖ | 1 | 2 | 4 |
   |ЯЙЦА |ШТУКА | 1/2 | 1 | 2 |
   |МОЛОКО |СТОЛОВАЯ ЛОЖ.| 1 | 2 | 4 |
   |-----------------------------------------------------|
   | ВЫХОД КРЕМА | ГРАММ | 100 | 200 | 400 |
   |-----------------------------------------------------|
  
   ИЗ САХАРА, МОЛОКА И ЯИЦ ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ СИРОП. ДЛЯ ЭТОГО НА-
   ЛИТЬ