половины лимона.
   Для начинки : 1кг. яблок, 50г. изюма, 200г. са-
   хара, щепотку риса, 1 яйцо, 50г. молотых орехов,
   можно добавить 2 ложки рома.
  
   2.84 ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ 2
  
   Очистить, освободить от сердцевины яблоки и нарезать их тоненькими лом-
  тями. В небольшом количестве воды распустить ложку сахара и прокипятить. В
  полученном сиропе слегка потушить яблоки.
   Сахар растереть с маслом, прибавить желтки и молотые орехи, цедру лимона
  и лимонный сок. Отдельно взбить белки с небольшим количеством сахара и сме-
  шать с остальной массой. В форму, смазанную маслом, выложить сначала ябоки,
  а на них вылить яичную массу, поставить в духовку на слабый огонь на 45
  минут. Подавать прямо в форме.
   На 500-600 г. яблок: 80 г. масла, 1/2 стакана
   сахара, 100 г. орехов, 1 ст.л. муки, сок и цедру
   с половины лимона, 3-4 яйца.
  
   2.85 ТОРТ "ПОЛНОЧЬ"
  
   Понадобятся два вида теста- светлое и темное. Для светлого теста 6 яиц
  взбивать со стаканом сахарного песка, пока смесь не загустеет и не начнет
  тянуться. Тогда понемногу добавить стакан муки. Для темного теста пригото-
  вить такую же массу, положить в нее стакан молотых, слегка