нилин,
  1,5 стакана сметаны и 2,5 стакана муки. Перемешайте.
   Сбейте в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 чайные ложки саха-
  ра, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложите в приготовлен-
  ную массу и перемешайте движением сверху вниз. Смажьте маслом форму, по-
  сыпьте сухарями и выпекайте 20-25 минут в нежаркой духовке.
   Готовый торт выложите на блюдо и обсыпьте сахарной пудрой. Можно залить
  его помадкой: вскипятите пол-стакана молока, всыпьте в него стакан сахара,
  добавьте ванилин и немного все поварите. Помадка готова, если капля кипя-
  щей помадки, брошенная в стакан с холодной водой, оседает на дно в виде ле-
  пешки. В горячую массу добавьте чайную ложку сливочного масла и, размешав,
  залейте ею остывший торт. Украсьте торт цукатами, ягодами из варенья, оре-
  хами.
  
   2.87 МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ
  
   Тщательно растереть сливочное масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить
  стакан кефира или простокваши. Добавить мандарины, пропустив их через мясо-
  рубку вместе с кожицей (семена удалить), немного соли и все размешать.
  Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить чайную ложку
  соды, погашенной в уксусе, еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную
  маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять минут сорок, а потом
  выпекать в духовке.