Долгое время их разводили как пастушьих собак, а в
  средние века довольно широко использовали для охоты на
  кабана. Особую популярность эти собаки приобрели у мясников
  и торговцев скотом. Мясники впрягали ротвейлеров в тележки
  доля перевозки туш, а торговцы скотом использовали собак для
  сопровождения стад и охраны. Нельзя не сказать еще об одном
  очень интересном варианте использования ротвейлера. В
  средние века, когда окрестности городов кишели шайками
  разбойников, торговцы: отправляясь из города закупать скот,
  часто подвергались нападениям. Чтобы обезопасить себя от
  кражи, они складывали деньги в специальные чехлы и надевали
  их на шеи ротвейлерам. Так собака служила живым сейфом.
   Потом интерес к этой породе упал и вновь возник только
  в начале нашего века. Обнаружили, что разносторонние
  качества ротвейлера: умение не только пасти скот и
  управлять им, но и защищать его и своих хозяев, а также
  незаурядные розыскные и сторожевые способности - делают его
  хорошей полицейской и служебной собакой. Несмотря на то, что
  к этому времени осталось лишь несколько представителей этой
  породы в городе Ротвайль в Вюртемберге (ФРГ), там началось
  восстановление породы. С тех пор город считается родиной
  ротвейлера, он же дал имя этой породе, здесь его называют
  ротвейлер-метцгерхундом