Выжимки для лучшего извлечения сахаров, кислот, экстрактивных
  веществ, настаивают в чистой питьевой воде 8-10 часов, в смесь добавляют
  по 10 г пиросульфата калия на 100 л воды.
   Потом применяют повторное прессование.
  
  
   Раздел 2. Ароматические добавки к вину и напиткам
  
  
   Растительные ароматы-вытяжки из ягод, плодов и лекарственных растений
  используются для приготовления высококачественных вин и напитков. Так, из
  роз, яблок и груш получают эфирные ароматы, из хвойных - бальзамные, из
  перца - пряные. Для выработки ароматов используют: можжевельник, мяту
  перечную, анис обыкновенный, бузину ч„рную, чабрец, ангелику, чертополох,
  тысячелистник, полынь, тмин, цикорий, кориандр, майоран, ромашку, пажитник
  (донник), базилик, сосну, липу, шиповник, тамариск, пихтовые почки и
  шишки, боярышник, фрукты и ягоды.
  
  
   Сушилка
  
  
   Для провяливания и сушки растений, плодов и ягод лучше всего
  использовать ящик-сушилку, изготовленный из жести, покрашенной ч„рной
  краской и сверху накрытый стеклом т„много цвета или ч„рной пл„нкой, как
  это показано на рисунке 11.
   На деревянную рамку накладываются тонким слоем растения, рамка
  вставляется через отверстия в ящик-сушилку, накрывается крышкой и
  выставляется на