на закваски и 1,5 фунта (600 г)
  чернослива без косточек, 1 фунт сладкого миндаля, 4 фунта патоки (или
  сахара), 1/2 чашки тмина, вымесить вс„ это и поставить в т„плое место до
  утра. На фунт муки сыпать 1 чайную ложку соли. Скатать и испечь хлебы.
   27. Американский белый хлеб. 2 золотника (8,4 г) сухих дрожжей
  распустить в 1,25 стакана молока, всыпать 1/2 столовой ложки сахара,
  чайную ложечку соли и 1 фунт крупчатой муки, 1/2 фунта соевой муки,
  размешать, замесить тесто, положить в форму, смазанную маслом, поставить в
  т„плое место. Через 1,5 часа поставить в горячую печь (духовку) на
  полчаса.
  
  
   ЗАГОТОВКА ВПРОК ЗАПАСОВ ИЗ ФРУКТОВ И ЯГОД
   (Малоизвестные старинные рецепты)
  
  
   28. Яблоки (груши). Сыр из яблок с м„дом. Сложить измельч„нные кислые
  яблоки в горшок (без семечек), замазать крышку тестом, поставить в печь,
  чтобы испеклись. Потом протереть сквозь сито, взять 1 стакан яблочной
  массы и 1 стакан м„да (сахара) и, перемешивая, варить до густоты. До этого
  всыпать в массу измельч„нный апельсиновый цукат (сваренная корка в сахаре
  или сиропе) , немного гвоздики или корицы, имбиря или перца, размешать.
  Затем переложить массу на чистое полотенце и положить под пресс. Через 2
  дня сыр будет готов.
   29. Смоквы или сухое