удить.
  Нарезать кусками и поставить в остывающую печь на ночь. Когда подсохнет,
  осыпать сахаром. Сохранять в банках.
   33. Сыр из слив, без м„да и сахара. Сложить сливы в горшок, поставить
  в остывающую печь, духовку. Утром слить сок и варить его на л„гком огне,
  перемешивая. Когда начн„т густеть, отставить, как сыр. Хранить в банках,
  подавать к водке.
   34. Вишни. Конфеты из вишень. На один яичный белок положить 1 чашку
  сахара-песка, протереть, добавить 1 ложку лимонного сока, тереть до
  загустения. Тогда закатать вишни в загустевшую глазурь, класть на блюдо и
  подавать на стол. Блюдо смазать воском.
   35. Лик„рные вишни по-дорожному. Взять крупные вишни, налить в них
  коньяка, выдержать 2 дня, слить коньяк. Приготовить густой сироп (1 стакан
  воды на 1,5 стакана сахара), остудить, залить им вишни. В сироп на 1
  стакан воды можно вливать 100 мл коньяка.
   36. Вишн„вый морс. Насыпать горшок вишен, обмазать тестом, поставить
  на ночь в остывшую печь (духовку). Утром отжать сок в решето, ягоды
  протереть на пюре, сварить. На 2 стакана пюре положить 4 стакана сахара.
  При варке перемешивать. Сохранять морс на льду. Подавать вместо десерта.
   37. Свежий недозревший виноград кладут в большие горшки, пересыпая
  каждый слой сухим просом (опилками):