анная. Вскипятить воду, положить в не„ куски тыквы,
  дважды прокипятить, снять дыню, дать остыть, снова прокипятить и остудить.
   Приготовить сироп: 1 стакан уксуса, 1/2 стакана м„да и 3/4 стакана
  сахара, в горячий сироп опустить куски тыквы. Дать остыть и переложить в
  банки.
   43. Морс из крыжовника для воздушных пирогов и кремов. Наложить
  кастрюлю полузрелого крыжовника, долить водой, варить. Когда он
  разварится, протереть на решете, разлить в бутылки, осмолить их. Хранить
  на холоде в погребе.
   44. Сушоный крыжовник для соуса. Высушить спелый крыжовник в печи или
  духовке. Кладут его в красный соус к говядине, к телячьим ножкам. Перед
  употреблением надо его обдать кипятком, дать размокнуть.
   45. Сол„ные лимоны. Заполнить банку лимонами. Сырую воду сильно
  посолить (яйцо в рассоле поднимается к поверхности). Залить лимоны
  рассолом и придавить дощечкой с грузом. Такие лимоны употребляются к
  салатам, красным соусам, к жареной рыбе, сохраняются несколько месяцев.
   46. Малина. Малиновая пастила. Это малоизвестный, древний рецепт.
  Насыпать в горшок свежей малины, замазать крышку тестом, поставить в печь.
  Через 4-5 часов малина упреет, протереть е„ через решето, дать стечь соку.
  В оставшуюся массу, на каждые 2 стакана добавить