2 - 2
   5. Окорок копченый в тесте 2-3
   6. Индейка 3
   7. Утка домашняя 2
   8. Курица старая 1 30
   9. - " - молодая 1
   10. Гусь 3
   11. Порос„нок 2
   12. Заец 1 15
   13. Рыба цельная - 30-40
   14. Пироги с рыбой 1
   15. Куличи 2
   16. Пудинги - 30
   17. Торты - 45
  
  
   На плите
  
  
   1. Котлеты - 11-15
   2. Зразы - 30-40
   3. Цыплята - 30-40
   4. Куропатки - 40-45
   5. Голуби старые - 20-30
   6. - " - молодые - 15
   7. Мелкая рыба - 15
   8. Пирожки - 5-7
  
  
   Таблица продолжительности варки продуктов
  
   час. мин.
   1. Бульон , 3-4,
   2. Солонина, 4,
   3. Уха из рыбы, , 15-30
   4. Телячьи ножки, 3,
   5. Баранина, 2, 30
   6. Свинина, 3-4,
   7. Курица, 1,5-2,
   8. Цыплята, 3/4-1,
   9. Утка, 1,5-2,
   10. Раки, -, 15
   11. Картофель очищенный (большой огонь), -, 30
   12. Морковь,, репа,, брюква,, петрушка, 1,
   13. Цветная капуста, -, 15-20
   14. Спаржа, -, 15-30
   15. Простая свежая капуста, 1, -
   16. Кислая капуста, 2, -
   17. Бобы, 2, -
   18. Шпинат и щавель, -, 10
   19. Вареники, -, 15
   20. Макароны и вермишель, -, 30
   21. Манная крупа, -, 5
   22. Рис, 1, -
   23. Саго, -, 30
   24. Ячневая крупа, -, 30