е народные
  пословицы поучают и напутствуют людей. Вчитайтесь и осмыслите глубину
  народной мудрости:
   Много вина пить - беде быть!
   Вина напиться - бесу предаться!
   Кто вино любит, тот сам себя губит.
   Для трудящегося человека истиной вина должно стать: Солнце в бокале!
  Живая энергия биохимии и солнца! Пусть всем нам и всегда светит Солнце в
  бокале! На утеху и радость! На здоровье и благополучие! Долголетие и
  любовь!
  
  
   Раздел 2. Азбука домашнего мастера-винодела
   Для приготовления высококачественных соков, напитков, вин домашнему
  мастеру необходимо владеть терминологией, азбукой виноделия.
   При производстве вин различают такие важные технологические при„мы
  как: подготовка сока к брожению, брожение, купажирование виноматериалов,
  сульфитация, осветление (оклейка), пастеризация и фильтрование, методика
  их исправления от пороков и болезней, разлива и хранения, культура
  употребления напитков, вин.
   Подготовка сока к брожению
   После дробления и прессования, сок в течение 4-5 часов заливают в
  подготовленную деревянную или стеклянную посуду.
   При приготовлении соков большое внимание должно быть уделено на
  сохранение всех всех ценных составных частей плодов и ягод. Для этого надо
  избежать соприкосновения его