осто начинает
  отсасывать воду из стеклянной банки, чтобы понизить свою концентрацию.
  Именно поэтому уровень жидкости в трубке поднимается (рис. 50).
  
   Рис. 50. Опыты по изучению осмотического давления: вверху - с бычьим
  пузырем; внизу - с куриными яйцами. 1 - штатив; 2 - стеклянная трубка; 3
  - отметка уровня; 4 - стеклянная банка; 5 - раствор соли; 6 - бычий пу-
  зырь; 7 - вода; 8 - 1%-ный раствор соли; 9 - насыщенный раствор соли.
  
   Только что описанные процессы мы можем наблюдать и на живых клетках.
  Правда, мы не располагаем оборудованием ученых, и поэтому нам придется
  отказаться от опытов с растительными клетками. Однако куриное яйцо
  представляет собой единую гигантскую животную клетку, превосходно подхо-
  дящую для демонстрации явления осмоса.
   Для опыта нам придется пожертвовать тремя сырыми яйцами, с которых
  необходимо удалить известковую оболочку (скорлупу). Это делается путем
  осторожного растворения скорлупы в соляной кислоте, разведенной в про-
  порции 1 : 10. В курином яйце под известковой оболочкой имеется еще одна
  мягкая оболочка, обладающая такими же свойствами, как и знакомый нам пу-
  зырь. Она полупроницаема, и это мы сейчас же докажем. Мы наполняем один
  сосуд чистой водой, второй сосуд 1%-ным раствором соли и третий сосуд
  насыщенным раствором поваренной соли и опускаем в каждый из них по яйцу.
  Что мы можем наблюдать?
   Яйцо, опущенное в чистую воду, через некоторое время начнет явственно
  увеличиваться