аться в объеме. Это явление мы можем уже объяснить сами: вода в
  сосуде и жидкое вещество яйца стремится уравновесить концентрации. В со-
  ответствии с действием полупроницаемой перепонки вода будет всасываться
  в яйцо. Давление, оказываемое в этом случае изнутри на клеточную стенку
  (в данном случае на мягкую оболочку яйца), называют тургором. Благодаря
  тургору клетки приводятся в напряженное состояние, позволяющее широко-
  листным растениям расти вертикально.
   У второго яйца в 1%-ном растворе соли (физиологический раствор пова-
  ренной соли) мы не обнаружим никаких изменений. Это позволяет сделать
  вывод о том что растворы в сосуде и в яйце в отношении концентрации,
  по-видимому, находятся в равновесии, поскольку количество жидкости в яй-
  це не увеличилось и не уменьшилось. Таким образом, мы можем констатиро-
  вать, что оба раствора обладают одинаковым осмотическим давлением, или
  что растворы изотонические. Как же обстоит дело с яйцом в насыщенном
  растворе поваренной соли? Нет сомнения - оно сжимается! Раствор поварен-
  ной соли, конечно, высасывает воду из яйца, поскольку он обладает значи-
  тельно большей осмотической сосущей силой, чем менее концентрированный
  белок куриного яйца.
   Если мы будем ждать достаточно долго, концентрации медленно, но неп-
  ременно выровняются, так что по обеим сторонам полупроницаемого фильтра
  будут находится растворы одинаковой концентрации.
   В растительных клетках все происходит совершенно так