и обычны и незаменимы. И еще - никогда не ставьте гор-
  шок на открытый огонь.
   Он этого не любит - и трескается.
  
  
  Щаной дух.
  
   Что является символом русского застолья? Водка? Фаршированная рыба? Драка?
   Конечно, нет. Есть только одно блюдо, без которого русская кухня немыслима,
  как эмигрантская газета без кремлевских старцев. Это - щи. В них сосредоточе-
  на наша культура и история. е зря щи уважительно называют не на "ты", а на
  "их", во множественном числе.
   В течение первой тысячи лет российской истории щи были главным, а часто
  единственным блюдом на русском крестьянском столе. Потом пришли в упадок и щи,
  и крестьяне. Постепенно это кушанье скатилось до уровня нищей похлебки и в та-
  ком качестве изрядно скомпрометировало русскую кухню. Если в доме пахнет щами,
  значит тут живут малокультурные, отсталые люди. А когда-то щаной дух обозна-
  чал российский вариант домовитости и уюта. "Здесь русский дух, здесь щами пах-
  нет!", - писал великий поэт.
   Конечно, чтобы насладиться щами, не обязательно надевать косоворотку и лап-
  ти. Достаточно правильно эти щи сварить. Что не просто, но увлекательно.