о.
   Положите в кастрюлю моговые кости и хороший кусок говядины (ни в коем слу-
  чае не свинину - это будет посторонним украинским влиянием, которое равно пре-
  тит нам как русским и как евреям). Залейте водой и варите до полуготовности.
  В горшок положите отжатую квашеную капусту, залейте кипятком и сдобрите двумя
  ложками сливочного масла. Поставьте закрытый горшок в духовку на малый жар и
  держите там, пока капуста не станет мягкой. Это придаст щам томленый вкус,
  которого иначе можно добиться только в русской печи. Поскольку русской печи
  в Америке нет даже у президента, операция с капустой неизбежна. Отдельно сва-
  рите два-три сухих гриба вместе с разрезанной картофелиной.
   Теперь нужно соединить все ингридиенты (капусту, грибы и картошку вместе с
  водой, в которой они варились) и положить в щи мелко нарезанный лук, морковь,
  репу, корень и зелень сельдерея, несколько горошин черного перца (раздавлен-
  ных), два-три лавровых листа, чайную ложку майорана, посолить и дать поварить-
  ся минут 20. Затем снять с огня, заправить чесноком и укропом и поставить кас-
  трюлю в нагретую духовку на полчаса.
   Перед