орубить их,добавить сметану, растопленное масло, яйца, пе-
  рец, натертый на терке лук, панировочные сухари. Потом скатать массу в шари-
  ки, обвалять в сухарях же и обжарить в масле. Можно подавать фрикадельки в
  грибном бульоне, а можно отдельно со сметаной.
   о вообще сухие грибы существуют не для того, чтобы готовить из них спе-
  циальные блюда. Идея тут в том, чтобы добавлять их куда угодно с тем прихот-
  ливым произволом, который ограничивает только вкус и скупость. Сушеный гриб,
  как золото, облагораживает любую смесь и уж точно ничего не может испор-
  тить. апример, потушите на крошечном огне мелко нарезанную луковицу. Когда
  она даст сок, бросьте в соус буквально один измельченный грибок, через пол-
  часа добавьте сметаны и полейте этим соусом что хотите - котлеты, вареный
  язык, жареное мясо, картошку. Все приобретает благородный оттенок и запах.
   Старинная русская кухня советовала добавлять сушеные грибы в любой
  суп - овощную похлебку, щи, даже в уху. Грибы ели с кашей, птицей, дичью,
  они были необходимым компонентом жаркого. Совет этот разумен, хоть и неде-
  шев. Грибы способны или придавать