я
  другие вкусы - пересчитаете сами.
  
  1. Берем казан, чистим, моем, ставим на огонь. Если нет казана - можно
  утятницу (главное, чтоб посуда была тяжелая, чугунная, с тяжелой крышкой).
  Когда разогреется - льем 400г масла, нагреваем.
  Режем лук в количестве 3 больших луковицы тонкими полукольцами
  (обязательно тонкими!). Кидаем в масло.
  
  2. Режем мясную вырезку (1кг или чуть больше) на кубики 1-1.5 см, а морковь
  на длинную (по всей длине) тонкую соломку. Чем длиннее и тоньше - тем
  шикарнее! :-) Моркови я люблю много: 4-5 крупных морковины.
  Все это загружаем в казан, как только лук станет золотисто-желтым, слегка
  коричневатым. Солим по вкусу [я соли очень мало потребляю - вредно для склероза!
  :-) ]. Закрываем тяжелой крышкой. Готовится это до состояния
  готовности мяса (это где-то 35 мин).
  
  В принципе уже готово вкусное блюдо (если нет риса - ешь его с картошкой
  или с чем хочешь.
  
  3. Переходим к рису. Он у нас был промыт и до момента начала готовки залит
  водой так, чтоб вода была на палец выше уровня риса. Риса я беру 2 кружки.
  
  Когда мясо готово - засыпаем мокрый рис с водой, чтоб он был поверх
  всего остального.