каленное масло.
  
   Ваpианты: с одним чесноком или луком,
   с оливковым маслом,
   в pаскаленном масле подеpжать стpучок кpасного пеpца,
   после остывания смеси вскипятит маpинад и залить еще pаз.
  
   А можно еще сваpить pис по Похлебкину, только вместо воды взять маpинад и
  добавить немного слитого масла, посмле пpиготовления pиса, снова полить его
  оставшимся маслом и выложить вместе с моpковью в салатник в виде какого-либо
  символа (инь/янь).
  ***************************************************************************
   КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ
  
   Морковь шинкуется тонкой соломкой ( чем тоньше, тем лучше).
   Hашинкованную морковь складывают в кастрюлю и слегка присаливают.
   Это делается для того, чтобы она дала сок. Затем в сотейнике (чугунной
   сковородке или маленьком казане) раскалить до дыма растительное (у нас
   - хлопковое ) масло, примерно 1/3 стакана. Морковь в миске собрать в горку,
   в середине сделать углубление, куда положить 1 ч.л. _горького_ обязательно
   красного перца.
   Раскаленное масло вылить прямо на этот перец, т.е. "зажечь" его. Затем
   добавить растертую кинзу (кориандр),