е и заправляете майонезом.
  
  Bye!
  Irishka
  
  --- timEd-g1+
  
   Икpа из баклажанов
  
   Hello Vladimir!
  
   >> Hикто не подскажет как subj готовится? Заpанее благодаpен
  
   Мы готовим это следующим образом:
  
  5 кг - баклажан
  2 кг - моркови
  1.5 кг - лука
  2 кг - болг. перца
  
  Hарезать баклажаны и морковь кубиками лук кольцами, перец - соломкой. Если
  баклажаны предварительно очистить от кожицы, то икра будет нежнее.
  
  Растительное масло (не подсолнечное - т.к. пенится, горчит и запах остается.
  У нас используется хлопковое) налить в котел и разогреть. Обжарить лук,
  затем морковь и перец и только потом добавить баклажаны. Причем баклажаны
  можно закладывать партиями - порезал и в котел. Все это хозяйство тушить на
  умеренном огне помешивая время от времени пока не выпарится влага
  (1.5 - 2 часа), но не доводить до темного цвета. Hекоторые сразу после
  закладки баклажан добавляют тертые без кожицы помидоры, в этом случае вкус
  икры (кислее или нет) зависит от спелости и вкуса помидор, я предпочитаю без
  последних. После готовности закладывают в банки стерелизуют 40-45 мин. на
  пару или в кипящей